《端午的鸭蛋》教案
《端午的鸭蛋》教案
执教者：建安中学 陈静青
【教材分析】
八年级下册第四单元所选的五篇课文介绍我国部分地区的节日风俗，民间轶事，文笔生动，妙趣横生。学习这个单元能够让学生关注各地的民俗，并通过这些民俗风情去感受日常生活中蕴涵的无穷乐趣。本文属于民俗文化中的食文化，小小的鸭蛋，让我们感受到它背后的文化韵味和浓郁的民俗风情。
【学情分析】
初二的学生具有一个共性，就是更好表现自我，不再轻易受老师的引导左右。他们具有了对事物的分析和判断能力，遇到问题也不轻易问他人，尤其是在课堂上，更能集中精力去思考，然后把思考的结果公布出来，与他人分享。我们班的学生，具有良好的学习能力和习惯，阅读面比较广，知识面也不窄，情感丰富，善于与老师配合，善于与同学合作探究，所以，设计分组合作、探究的环节，更有利于调动他们钻研知识的积极性。
本课就设计了字词理解、内容感知、语言品味、龙舟竞渡等利于学生合作探究、分组分享的教学环节，教学时要充分调动他们旺盛的求知欲，激发他们好表现自我的积极性。
【教学目标】
1、知识目标：
了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。
2、能力目标：
朗读课文精彩语句，品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。
3、情感目标：
（1）培养学生关注日常生活细节的习惯，引导他们在平淡的生活中发现情趣，发现诗意。
（2）培养学生热爱家乡的思想感情。
【教学难点】
了解作者“小叙事”的创作特点，品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。
【教学方法】
分组分享教学法
【教学课时】
一课时
【教学内容及步骤】
一、导入新课
多媒体向学生出示食物图片，让他们猜猜这些食品与哪些传统节日有关。（此环节借助多媒体，通过创设情境，激发学生的兴趣，因为兴趣是成功的开始）
二、明确目标
1、了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。
2、朗读课文精彩语句，品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。
3、培养学生关注日常生活细节的习惯，引导他们在平淡的生活中发现情趣，发现诗意。
4、培养学生热爱家乡的思想感情。
三、简介作者
（向学生简要介绍汪曾祺）
四、检查预习
1、生字词学习
五、感知内容
分享活动一：汪曾祺的端午是怎么过的？都有哪些风俗活动？（学习第一部分）
明确：（1）系百索子。（2）做香角子。（3）贴五毒。（4）贴符。（5）喝雄黄酒。（6）放黄烟子。（7）吃“十二红”。
分组分享活动二：汪曾祺的家乡过端午有这么多的习俗，他为什么偏偏要挑选鸭蛋来写呢？表达作者怎样的情感？（学习第二部分）
明确：（1）因为家乡的蛋多，是双黄的，而且质细油多，名声远扬。
（2）表现了作者以家乡有这样的鸭蛋而自豪，热爱家乡的思想感情。
3、作者家乡高邮端午的鸭蛋是怎样的？表达作者怎样的情感？
明确： 挂鸭蛋络子，吃鸭蛋，用蛋壳装萤火虫。表达作者对童年生活的深情怀念，流露出无比陶醉、眷恋之情。
意图：问题1可以让学生广泛涉猎端午节的风俗习惯，分享课前查找的资料信息。
问题2、3让学生在了解端午文化的基础上，从而感受民俗中包含的对生活期望和美好追求。
小结：“于平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味”是汪曾祺散文的魅力所在，品读汪曾祺的散文好像聆听一位性情温和、见识广博的老者谈话，虽话语平常，但饶有趣味。
六、品味语言
引言：汪曾祺是一位非常讲究语言艺术的作家，他曾经谈到自己在语言上的追求：平淡而有味；用适当的方言表现作品的地方特色；有淡淡的幽默。本文语言就具有如此的艺术风格，于平淡的生活中发现情趣，发现诗意，在小小咸鸭蛋里尝出生活的滋味。下面就请同学们结合本文品味这位大师的语言艺术。
要求：按照下列的表达，品味第2、3、4段中自己喜欢的语言，注意加点词语所蕴含的作者的感情。
“ ”（这个句子）使用了口语（或方言、书面语、古语、成语等）， （形容词，如形象、幽默、风趣、朴素等）地表达出（或写出）
（情感）。
示例：“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”句中的“完全不能相比”“实在瞧不上”“曾经沧海难为水”运用了通俗易懂的口语、成语，朴素中带有点点幽默地表达出了作者以家乡能有这样的鸭蛋感到无比自豪的情感。
分享活动三：分组品味2、3、4段的语言。第A、B、C大组品味第2段，第D、E、F组品味第3段，第G、H、I组品味第4段。
（1）分组探究、品味。
（2）教师巡视，点拨，引导。
（3）分组回答：先朗读，要求读出作者所要表达的情感（可个别朗读，可小组朗读），如果觉得效果不好，老师再示范，指导；后按句式要求品味语言。
（各抒己见，不必一一列出。不过，也可略作整理如下：注重能突出语言特色的加点词语）
第2段：
（1）哦！你们那里出咸鸭蛋！（口语色彩）
（2）我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！（口语色彩）
（3）我走的地方不少，所食鸭蛋多矣。（文言色彩）
（4）但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下……（文言色彩）
第3段：
（1）蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。（文言色彩）
（2）平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。（用适当的方言表现作品的地方特色）
（3）我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！（口语色彩）
第4段：
（1）端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。（用适当的方言表现作品的地方特色）
（2）端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。（口语色彩）
意图： 可见，感悟文章情感的最好方法就是诵读。我设计这样的教学环节，既有利于调动学生自主活动的积极性，又培养学生朗读能力。
七、龙舟竞渡
顺德的端午节，最引人注目的还是龙舟赛，各乡各镇，十几条，几十条，甚至上百条龙舟，在大大小小、纵横交错的河涌上穿梭，那舟，那赛手，那鼓手，那游人，那气氛……无不给我们留下深刻而美好的印象。下面就请我们拿起聪明的笔，运用你独特的语言，为我们家乡的端午龙舟赛添上精彩的一笔，抒发对家乡的热爱之情。
（教师巡视，物色精彩篇章，实物投影，全班交流分享。可教师深情朗诵，也可学生本人深情朗诵）
意图：让学生对端午的认识从粗浅了解转向探究根源，可以说是对文史地哲等知识的一个汇总学习，从而使学生对我国的传统节日文化有更进一步的认识。此环节培养学生搜索整合信息的能力，要求完整准确，语言生动地讲述见闻,完全体现了以学生为主体的教学理念,激发了学生的主动意识和进取精神。
八、教师小结
小结：他的散文着眼于“小叙事”，写凡人小事，写油盐酱醋茶，写“一地鸡毛”……他帮助人们发现就在自己身边的“凡人小事”之美。他的散文没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如话家常。
九、拓展阅读
阅读汪曾祺的《咸菜茨菇（cí gū）汤》，思考后面的问题。
一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤！
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一般黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸，咸菜汤的颜色是暗绿的。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。
我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。
我十九岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。
前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好！格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。
北方人不识茨菇。我买茨菇，总要有人问我：“这是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”这可不好回答。北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”（温室所产）的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
1、全文以什么为线索？（咸菜茨菇汤）
2、作者在“咸菜茨菇汤”中蕴含了什么感情？（对咸菜茨菇汤的怀念，对家乡的深情怀念）
3、作者很细致地描绘了家乡咸菜的制作方法，有什么作用？（表达对咸菜的眷念，对家乡的依恋，突出主题）
4、文章开始说“对茨菇实在没有好感”，后来又说“很想喝一碗咸菜茨菇汤”，矛盾吗？为什么？（不矛盾，欲扬先抑，更能突出作者的思乡深情。）