【人教版第五单元】 以“古诗中的_____”为题写“前言”或“编后记”
古诗中的野菜
春暖花开，正是野菜上市时。田地坡野，除了劳作的农民，又多了许多挖野菜的市民，三三两两，成群结队，携袋提篮，花花绿绿，欢声笑语，形成了一道独特的风景。
农贸市场上也多出了一些野菜摊位，有苦菜、曲曲芽、婆婆丁等苦味野菜，也有荠菜、水芹菜等甘味野菜，到时候还会有灰条菜、七七菜、马齿苋、野豆苗、泽蒜等季节野菜。价格不菲，动辄一两元一斤，比种植的菠菜、大头菜、小白菜还要贵。
随着人民生活水平的提高，许多人不再视大鱼大肉为珍品，反而把目光投向了野菜。据专家测定，野菜不仅具较高的营养价值，富含维生素、蛋白质、矿物质和粗纤维，且有很高的药用价值。《本草纲目》对每种野菜都有论述，是中医“药食同源”的理论根据。早在两三千年前，我们的祖先就懂得了这个道理。所以古人采食野菜，成为了一项重要的劳动和生活方式。我国最早的诗歌总集《诗经》，许多篇目都可说是古人采集野菜的写照。
据不完全统计，《诗经》中以“采x”为题的就有十几篇，题目虽无采字，但其中有采采、言采、爰采、薄采的更是多不胜数，牵涉到的野菜不下几十种。如“采采芣苢，薄言采之，采采芣苢，薄言有之……”芣苢即车前子，是我们这里常见的野菜，多生于山坡路旁，田埂河边，嫩叶果实均可食用。种子还是一位良药，有利水清热，止泻明目之功效。几千年后的今天，由于人口过于密集，生态环境遭到破坏，野生车前子已经很少见到了，现有的一些多泡制成药材，因此食此种野菜的人也就很少了。在《采芑》诗中，则有“薄言采芑，于彼新田，于此中乡，方叔莅止”的句子。芑即今天所说的苦菜。包括苦菜、大苦菜、曲曲芽一类的野菜，是当今人们餐桌上最常见的一种野菜。味虽有点苦，但吃起来却苦中带香，可蘸酱生吃，亦可做成小豆腐、包水饺或炒着吃，不仅口味好，还有祛火消炎之功效。《采薇》是《诗经·小雅》中的名篇，“采薇采薇，薇亦作止…采薇采薇，薇亦柔止…采薇采薇，薇亦刚止…”三章中反复出现“采薇”字样。《草虫》篇也有“言其采薇”等词句。可见当时对“采薇”一事的重视。薇即野豌豆苗，此种植物多生于林缘草坡或疏林下，古时林木茂密，野豌豆、山绿豆一类的野生植物到处可见。其嫩叶可食，老叶粗茎可作为牧草，种子入药，具镇痛作用。据说山林地区的人们，至今还有食此种野菜的习惯。平原地带尤其是城郊附近的居民，已极少见到这种野菜了。此外，古时采集的野菜还有繁、萧、莪、蔚等蒿类野菜，荇、蘋、芹、藻、茆等水生野菜，苓、葑、笤、绿等叶根野菜……
几千年后的今天，当时的许多野菜，早已被菜农培育成园艺蔬菜，如芹菜、莼菜、豌豆、扁豆、蔓菁、黄花菜等等，大量种植供人们食用；有的则被药农培育成药用作物，如青蒿、黄蒿、卷耳（苍子）、苓（甘草）等；有的被作为牧草培植，以发展畜牧业。现在有些人们喜欢的野菜，也正在被引入大棚种植，以满足人们餐桌的需求。
野菜虽好，但要科学食用。因其品种繁多，参差不齐，有的有毒素，有的药性强，有的烹调不当也会产生毒性，故而应区别对待。对一些季节性强的野菜，如黄花菜等不宜鲜吃，宜用开水烫煮去毒后再吃。有的野菜虽生于园地田间，但受农药污染较重，也不能食用。有的野菜如灰条菜、酸梗菜、山茅菜等，需用温水反复漂洗方可食用。不论什么野菜都不能食用过多，以防出现呕吐、腹痛、肚胀、腹泻等不适反应。对有毒性的野菜，更不能盲目食用，以确保身体健康，